Pungging- Membiarkan anak jajan sembarangan sering kali membuat mereka sakit. Ada baiknya Sobat Karmo meracik sendiri kudapan untuk anak yang nikmat dan aman untuk kesehatan. Sebagai contoh kue cokelat berbentuk lucu dan imut.
Kue bermerek Aleeya Choco ini buah kreativitas Diah Amilia (38), warga Dusun Manukan, Desa Balongmasin, Kecamatan Pungging, Kabupaten Mojokerto. Cokelat berbentuk unik ini mempunyai cita rasa yang nikmat.
Manisnya pas sehingga tidak bikin enek maupun gigi ngilu. Rasa cokelatnya kuat dengan variasi sedikit pahit. Tekstur kue ini juga terasa lembut di mulut ketika dikunyah.
-
[irp posts="2973" ]
Cokelat buatan diah mempunyai beragam karakter. Antara lain berbentuk Doraemon, Upin Ipin, Micky Mouse, Teletubbis, Spongebob, Little Mermaid dan Little Pony, karkater anak muslim, serta buah, sayur dan aneka kue kering. Sehingga digandrungi anak-anak.
"Cokelat karakter buatan saya tidak bikin batuk karena menggunakan bahan cokelat premium tanpa pemanis tambahan," kata Diah kepada kabarmojokerto.id di rumahnya, Kamis (16/3/2023).
[irp posts="2789" ]
Diah hanya menggunakan 3 bahan untuk membuat kue cokelat karakter. Yaitu cokelat putih, dark cokelat dan pewarna makanan. Sedangkan untuk mencetak cokelat menjadi berbagai bentuk, ia menggunakan cetakan berbahan silikon.
"Karena silikon lentur sehingga mudah melepas cokelat dari cetakan," terangnya.
Untuk membuatnya, cokelat putih dan dark cokelat lebih dulu dilelehkan dengan teknik double boil. Yaitu potongan cokelat diletakkan di dalam mangkuk, lalu mangkuk tersebut diletakkan di atas panci berisi air yang mendidih.
[irp posts="2753" ]
-
Selanjutnya, lelehan cokelat putih diwarnai dengan pewarna makanan sesuai kebutuhan. Barulah cokelat berwarna dituangkan ke cetakan. Tahap ini harus ekstra teliti karena setiap karakter mempunyai lebih dari satu warna berbeda.
Setelah mengeras, cokelat berwarna ditimpa dengan dark cokelat. Kemudian cetakan berisi cokelat itu dimasukkan ke dalam freezer sekitar 5 menit agar membeku. Cokelat karakter lantas dilepas dari cetakan, lalu disimpan di kotak plastik tertutup rapat selama 2-4 hari sampai benar-benar kering.
[irp posts="2711" ]
Barulah setiap kue dibungkus plastik untuk menjaganya tetap higienis dan tidak rusak. "Dark cokelat mengimbangi rasa cokelat putih untuk mengurangi manisnya. Kalau cokelat putih semua terlalu manis," jelasnya.
Cokelat karakter buatan Diah bisa tahan sampai 6 bulan jika disimpan dengan benar. Jika Sobat Karmo tertarik menikmati kue unik ini, cukup merogoh kocek Rp 55.000 untuk mendapatkan 1 toples berisi 22-30 biji.
(Penulis: Muhammad Gusta)
[irp posts="2534" ]
