Kabar Mojokerto – Idul Adha bukan cuma soal berkurban dan berbagi, tapi juga soal bagaimana kita bisa mengelola nikmat daging kurban dengan bijak. Di banyak rumah, daging melimpah pasca penyembelihan. Tapi, sayangnya, tak sedikit yang akhirnya terbuang karena salah cara menyimpan, bosan mengolah, atau bahkan nggak tahu harus diapakan.
Nah, biar daging kurban tetap awet, berkualitas, dan tidak mubazir, berikut beberapa tips praktis yang bisa diterapkan di rumah!
Baca Juga: 5 Resep Olahan Daging Kurban Idul Adha: Praktis, Enak, dan Cocok untuk Keluarga
1. Jangan Langsung Masuk Freezer, Istirahatkan Dulu Dagingnya
Setelah daging dibagi dan dibawa pulang, jangan buru-buru masukin ke kulkas atau freezer. Biarkan "istirahat" di suhu ruang sekitar 3–5 jam terlebih dahulu. Proses ini penting untuk menurunkan suhu tubuh hewan yang masih panas, agar daging nggak cepat rusak saat disimpan.
Tips: Letakkan daging di wadah terbuka atau ditutup tipis dengan kain bersih.
2. Jangan Langsung Dicuci
Banyak orang langsung mencuci daging begitu sampai rumah. Padahal, mencuci daging justru bisa mempercepat pembusukan kalau belum langsung dimasak. Cuci hanya bagian yang mau langsung dimasak, ya.
Baca Juga: Botok Tawon Mojokerto, Makanan Tradisional dari Sarang Lebah yang Kaya Protein
3. Bagi Sesuai Porsi Masak
Simpan daging dalam kantong kecil per porsi masak. Misalnya, satu kantong cukup untuk satu kali masak buat keluarga. Jadi, kamu nggak perlu mencairkan semua daging kalau cuma mau masak sedikit.
4. Simpan di Freezer, Tapi Ada Triknya
Kalau mau disimpan lebih dari 2 hari, daging wajib masuk freezer. Tapi sebelum itu, bungkus rapat daging dengan plastik food grade atau ziplock, dan beri label tanggal. Ini membantu kamu mengatur mana yang harus dimasak lebih dulu.
Daging di freezer bisa tahan hingga 3 bulan, asalkan tidak bolak-balik dicairkan dan dibekukan lagi.